Curry Laksa adalah hidangan berkuah khas Asia yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Makanan situs slot deposit 5k berasal dari Malaysia dan Singapura, namun kini banyak ditemukan di berbagai negara. Kuah kari yang kental dan pedas berpadu sempurna dengan mie dan bahan pelengkap lainnya, seperti ayam, udang, atau tahu. Berikut adalah resep Curry Laksa dengan kuah kental yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Kari:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 daun jeruk purut (sobek-sobek)
- 2 lembar daun salam (opsional)
- 1 liter santan kental
- 750 ml kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
- 2 sendok makan pasta kari merah (atau bumbu kari siap pakai)
- 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan)
- 1 sendok makan kecap ikan (opsional, untuk memberi rasa umami)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit parut (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh belacan (opsional, atau bisa diganti dengan terasi)
Untuk Isian:
- 200 gram mie laksa (mie telur atau mie beras)
- 200 gram ayam rebus (potong dadu kecil atau suwir)
- 150 gram udang (direbus dan kupas kulitnya)
- 100 gram tahu goreng (potong dadu kecil)
- 1 butir telur rebus (belah dua)
- Daun bawang (iris tipis untuk taburan)
- Basil atau daun kemangi (untuk taburan)
Cara Membuat Curry Laksa:
1. Membuat Kuah Kari:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan belacan) hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga bumbu menjadi lebih harum.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan santan kental dan aduk rata. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Tambahkan pasta kari merah, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan biarkan kuah mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga rasa semakin meresap.
2. Memasak Mie:
- Rebus mie laksa sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan atur mie di dalam mangkuk.
3. Menyiapkan Isian:
- Susun ayam rebus, udang, tahu goreng, dan telur rebus di atas mie yang sudah disiapkan dalam mangkuk.
4. Menyajikan:
- Tuangkan kuah kari yang sudah matang ke atas mie dan bahan isian. Pastikan kuahnya melimpah dan merendam semua bahan isian.
- Taburi dengan daun bawang dan daun kemangi sebagai pelengkap.
- Jika suka, tambahkan sedikit kerupuk atau sambal sebagai pelengkap tambahan.
5. Nikmati Curry Laksa:
- Curry Laksa siap dinikmati! Anda akan merasakan perpaduan sempurna antara kuah kari yang kental, pedas, dan gurih, serta bahan isian yang lezat.
Tips:
- Kuah Kari yang Kental: Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak santan atau memasak kuah lebih lama hingga mengental.
- Variasi Isian: Selain ayam, udang, dan tahu, Anda juga bisa menambahkan bahan isian lainnya seperti cumi-cumi, sayuran, atau bakso ikan.
- Sesuaikan Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau pilih cabai merah besar yang tidak terlalu pedas.
Manfaat:
- Kaya Nutrisi: Curry Laksa mengandung santan yang kaya akan lemak sehat, serta protein dari ayam, udang, dan telur.
- Menghangatkan Tubuh: Rasa pedas dari cabai dan rempah-rempah memberikan sensasi hangat yang cocok untuk cuaca dingin.
- Lezat dan Mengenyangkan: Mie yang kenyal dan kuah kari yang kental membuat hidangan ini sangat mengenyangkan dan memuaskan.
Curry Laksa ini sangat cocok dinikmati sebagai hidangan makan siang atau malam, terutama bagi penggemar masakan berkuah dengan rasa pedas yang nikmat. Selamat mencoba